안녕하세요.
하누와우횡성한우입니다.
"동결건조 간식"이라는 말을 들어보셨나요?
아마 반려동물을 키우시는 분들은 자주 들어 보셨을 것입니다.
아이에게 줄 반려간식을 고르면서 '동결건조 간식이 우리 아이에게 꼭 필요할까?'라는 생각을 해보셨다면
오늘 저희가 말씀드리는 내용이 반려간식 선택에 큰 도움이 될 것입니다.
반려간식은 보통 원물을 건조하여 생산하는데 일반적으로 어떤 건조방식으로 강아지간식이 만들어지는지 말씀드리겠습니다.
물론, 고양이간식도 보통은 건조된 간식이 많습니다.
반려간식을 생산하는 건조 방법은 자연건조,팽화건조,드럼건조,진공건조,분무건조 등, 건조하는 방식이 여러가지가 있습니다.
이 중에서 대표적인 건조 방식인, 열풍건조와 동결건조에 대해 자세히 말씀드리겠습니다.
유통되는 반려간식 대부분이 열풍건조와 동결건조를 통해 생산되기 때문입니다.
열풍건조 : 뜨거운 바람으로 말려요
열풍건조는 커다란 열풍건조기에서 원물을 건조하게 되는데, 열풍건조기에 칸칸이 원물을 트레이에 담아 뜨거운 바람에 장시간 노출 시켜 말리는 방식입니다.
소량 건조가 가능한 가정용 열풍건조기가 있듯이, 열풍건조 방식은 흔하고 비전문가도 활용하기 쉬운 건조 방식입니다.
반려가정이라면 가정용 열풍건조기기를 갖고 계시거나 주변에서 보신 적이 있으실 것입니다.
뜨거운 여름, 바닥에 고추를 말리는 것을 기계로 옮겨 뜨거운 바람을 불어 장시간 말리는 것이라 생각하시면 쉽게 이해하실 수 있을 것입니다.
동결건조 : 냉동 시킨 후 수분만 증발시켜요
동결건조는 동결건조기를 통해 원재료를 동결 - 승화 - 건조의 3가지 단계로 나눠 건조하게 되는데,
반려동물을 키우시는 분들은 강아지간식이나 고양이간식으로 나온 제품을 많이 보셨을 것입니다.
3가지의 각 과정을 간단하게 설명드리겠습니다.
1. 동결과정 : 원재료의 온도를 낮추면 액체상태의 수분이 고체상태인 얼음으로 변화시켜줍니다.
2. 승화과정 : 고체상태인 원재료의 압력을 낮추게 되면 얼음이 액체상태를 거치지 않고 기체상태로 변하게 되는데 이 현상을 승화라고 부릅니다.
이 과정 덕분에 원재료에 열을 가하지 않고 수분을 제거하여 원재료의 품질 손상을 최소화 시킬 수 있습니다.
추가로 원재료속의 얼어붙은 고체가 기체로 변하여 날아가면서 원재료안에 미세한 구멍이 생겨
시니어 강아지나 시니어 고양이간식으로도 문제없는 바삭하고 부드러운 식감이 됩니다.
3. 2차 건조과정 : 승화과정을 통해 대부분의 수분을 제거하였지만 제품을 장기간 보관해도 변형이나 상하지 않도록
남아있는 소량의 수분을 제거하기 위해 기계 내부의 온도를 약간 높여 원재료안의 수분을 제거해줍니다.
통상적으로 잔존 수분량은 1%내외를 목표로 건조합니다.
위와 같은 과정을 통해 제품의 품질을 최대한 보존하는 건조 방식이 동결건조입니다.
때문에 오늘날에도 우주비행사의 식품이나 아이들이 먹는 이유식으로도 많이 활용 되고 있습니다.
그렇다면 간단하고 활용하기 쉬운 열풍건조 방식이 있는데, 왜 동결건조 방식으로 우리 아이들의 간식을 생산할까요?
각 건조 방식의 장.단점을 비교해 봐야합니다.
동결건조와 열풍건조의 장.단점
1.열풍건조의 장.단점
동결건조 방식에 비해 건조 과정이 간편하고 가정용으로 많이 사용할 수 있을 정도로 생산 비용이 싸고 건조 시간이 짧은 것이 장점입니다.
다만, 원물을 뜨거운 바람으로 가열하여 건조 하는 방식이다 보니 원재료의 색,풍미,영양소가 파괴될 위험이 큰 것이 단점입니다.
또한, 뜨거운 바람으로 말리는 것이므로 원물이 딱딱해져서 당연하게도 치아를 상하게 할 위함도 커집니다.
열품건조 반려간식에서의 장점
▷ 저렴한 생산단가
열풍건조로 생산된 반려간식은 생산비용이 저렴하기 때문에 상대적으로 저렴한 가격에 판매가 가능합니다.
열품건조 반려간식에서의 단점
▷ 짧은 유통기한 : 빠른 변질
잔존 수분량이 10%내외이기 때문에 동결건조방식에 비해 유통기한이 짧고 잔존수분량이 많아 미생물 활동이 원활하여 변질될 가능성이 큽니다.
▷ 치아가 상할 위험이 높음
바람에 장시간 말린 것이므로 구조적으로 딱딱하게 경화 될 수 밖에 없습니다.
나이가 든 시니어 강아지 또는 고양이, 소형동물이 먹다가 치아를 상하는 경우가 대부분 열풍건조 된 간식입니다.
▷ 영양소파괴
열을 가하여 건조하기 때문에 필연적으로 영양소가 파괴될 수 밖에 없습니다.
필수 아미노산 등 단백질은 섭씨 60도부터 급격하게 변형이 이루어지게 되어 원물 차체의 영양소가 파괴 되기 쉽숩니다.
2.동결건조의 장.단점
열풍건조 방식에 비해 건조 과정이 복잡하여 건조시간이 오래걸리고 생산비용이 높다는 단점이 있습니다.
하지만, 원재료를 가열하지 않고 수분만 제거하는 방식이기 때문에 원재료 본연의 품질을 최대한 살릴 수 있습니다.
동결건조 반려간식에서의 장점
▷변질 위험이 극히 낮음
잔존수분량을 1%내외로 생산하기 때문에 짧게는 2년에서 많게는 10년이상까지도 보관할 수 있고 변질의 위험이 적습니다.
▷ 부드러운 식감
식감이 바삭하고 쉽게 바스러지기 때문에 강아지나 고양이가 먹기 편합니다.
특히 시니어 강아지, 고양이들이 급하게 먹어도 부드러운 식감으로 치아가 상할 위험이 없습니다.
▷ 영양소 보존
동결건조는 원물의 영양을 그대로 보존하기 때문에 소량만 먹어도 영양을 충분히 우리 아이들이 얻을 수 있습니다.
특히 횡성한우와 같은 고가의 소고기 간식은 완전히 영양소를 지키는 것이 중요합니다.
▷ 원재료의 풍미유지
원재료의 맛과 향이 그대로 남아있어 아이들이 맛있게 먹을 수 있어 기호성이 좋습니다.
정리하면 동결건조 방식을 이용한 반려간식은 열풍건조 보다 애견이나 애묘,나아가 소형동물들에게 더 맛있고 더 건강한 간식입니다.
견주님과 집사님들에겐 최고의 선택은 동결건조간식입니다.
동결건조간식은 강아지, 고양이 소형동물에게 최고의 간식입니다.
동결건조 방식을 이용한 식품이 좋은 이유를 조금 더 체감하실 수 있도록 실생활에 녹아있는 대표적인 동결건조 식품에 대해서 말씀드리겠습니다.
실생활에 녹아져 있는 동결건조 식품
1.우주 식량
우주 비행사들이 먹는 식량은 크게 2가지의 조건을 충족해야 합니다.
바로 '무게 줄이기'와'장기 보존'입니다.
위 두가지 조건을 모두 충족하기 위해 식품의 대부분을 차지하는 수분의 제거가 필수적인데
우주 식량은 다양한 건조 방법 중에 동결건조 방식을 사용하고 있습니다.
동결건조 방식을 사용하는 이유는
▶ 원재료 안에 수분을 완전히 제거하여 식품을 장기간 보관해도 오염이나 변질의 위험이 없습니다.
▶ 원재료 본연의 맛과 향, 영양소를 그대로 유지시켜 줍니다.
2. 동결건조 유아식
동결건조 기술을 사용하여 영양소와 맛을 보존하면서도 간편하게 먹을 수 있도록 만든 유아용 식품입니다.
동결건조 식품은 원재료에서 수분만 쏙 쏙 빼내어 건조하기 때문에 건조된 식품에 미세한 구멍이 뚫린 다공성 구조를 가지게 됩니다.
그렇기 때문에 다시 물을 부으면 수분이 미세한 구멍을 채워 원래 상태로 돌아가려는 복원력이 뛰어나 간편하게 만들 수 있어
점점 인기가 많아지고 있는 동결건조 식품입니다.
이처럼 동결건조 방식은 반려동물의 간식 뿐만 아니라 여러 방면에서 사용되고 있는 고급스러운 건조 방식입니다.
오늘 제가 말씀드린 내용으로 동결건조 간식에 대한 궁금증이 해소되었으면 좋겠습니다.
저희 하누와우횡성한우도 횡성한우 만의 뛰어난 영양성분과 풍미를 온전히 강아지간식이나 고양이간식에 담고 싶어
실제 사람이 먹는 횡성한우 생육 그대로를 동결건조하여 반려간식을 생산하고 있습니다.
시니어강아지, 시니어고양이 또는, 이제 막 뛰놀기 시작한 우리 아이들에게 맛도 챙기면서 풍부한 영양소를 전해주고 싶으시다면
동결건조 간식은 선택이 아닌 필수입니다.
한우 중에서도 맛과 영양 면에서 최고인 저희 횡성한우 생육을 그대로 사용한 동결건조 간식이 궁금 하시다면
아래 사진을 클릭해서 상품을 확인 하실 수 있습니다.
감사합니다.
안녕하세요.
하누와우횡성한우입니다.
"동결건조 간식"이라는 말을 들어보셨나요?
아마 반려동물을 키우시는 분들은 자주 들어 보셨을 것입니다.
아이에게 줄 반려간식을 고르면서 '동결건조 간식이 우리 아이에게 꼭 필요할까?'라는 생각을 해보셨다면
오늘 저희가 말씀드리는 내용이 반려간식 선택에 큰 도움이 될 것입니다.
반려간식은 보통 원물을 건조하여 생산하는데 일반적으로 어떤 건조방식으로 강아지간식이 만들어지는지 말씀드리겠습니다.
물론, 고양이간식도 보통은 건조된 간식이 많습니다.
반려간식을 생산하는 건조 방법은 자연건조,팽화건조,드럼건조,진공건조,분무건조 등, 건조하는 방식이 여러가지가 있습니다.
이 중에서 대표적인 건조 방식인, 열풍건조와 동결건조에 대해 자세히 말씀드리겠습니다.
유통되는 반려간식 대부분이 열풍건조와 동결건조를 통해 생산되기 때문입니다.
열풍건조는 커다란 열풍건조기에서 원물을 건조하게 되는데, 열풍건조기에 칸칸이 원물을 트레이에 담아 뜨거운 바람에 장시간 노출 시켜 말리는 방식입니다.
소량 건조가 가능한 가정용 열풍건조기가 있듯이, 열풍건조 방식은 흔하고 비전문가도 활용하기 쉬운 건조 방식입니다.
반려가정이라면 가정용 열풍건조기기를 갖고 계시거나 주변에서 보신 적이 있으실 것입니다.
뜨거운 여름, 바닥에 고추를 말리는 것을 기계로 옮겨 뜨거운 바람을 불어 장시간 말리는 것이라 생각하시면 쉽게 이해하실 수 있을 것입니다.
동결건조는 동결건조기를 통해 원재료를 동결 - 승화 - 건조의 3가지 단계로 나눠 건조하게 되는데,
반려동물을 키우시는 분들은 강아지간식이나 고양이간식으로 나온 제품을 많이 보셨을 것입니다.
3가지의 각 과정을 간단하게 설명드리겠습니다.
1. 동결과정 : 원재료의 온도를 낮추면 액체상태의 수분이 고체상태인 얼음으로 변화시켜줍니다.
2. 승화과정 : 고체상태인 원재료의 압력을 낮추게 되면 얼음이 액체상태를 거치지 않고 기체상태로 변하게 되는데 이 현상을 승화라고 부릅니다.
이 과정 덕분에 원재료에 열을 가하지 않고 수분을 제거하여 원재료의 품질 손상을 최소화 시킬 수 있습니다.
추가로 원재료속의 얼어붙은 고체가 기체로 변하여 날아가면서 원재료안에 미세한 구멍이 생겨
시니어 강아지나 시니어 고양이간식으로도 문제없는 바삭하고 부드러운 식감이 됩니다.
3. 2차 건조과정 : 승화과정을 통해 대부분의 수분을 제거하였지만 제품을 장기간 보관해도 변형이나 상하지 않도록
남아있는 소량의 수분을 제거하기 위해 기계 내부의 온도를 약간 높여 원재료안의 수분을 제거해줍니다.
통상적으로 잔존 수분량은 1%내외를 목표로 건조합니다.
위와 같은 과정을 통해 제품의 품질을 최대한 보존하는 건조 방식이 동결건조입니다.
때문에 오늘날에도 우주비행사의 식품이나 아이들이 먹는 이유식으로도 많이 활용 되고 있습니다.
그렇다면 간단하고 활용하기 쉬운 열풍건조 방식이 있는데, 왜 동결건조 방식으로 우리 아이들의 간식을 생산할까요?
각 건조 방식의 장.단점을 비교해 봐야합니다.
1.열풍건조의 장.단점
동결건조 방식에 비해 건조 과정이 간편하고 가정용으로 많이 사용할 수 있을 정도로 생산 비용이 싸고 건조 시간이 짧은 것이 장점입니다.
다만, 원물을 뜨거운 바람으로 가열하여 건조 하는 방식이다 보니 원재료의 색,풍미,영양소가 파괴될 위험이 큰 것이 단점입니다.
또한, 뜨거운 바람으로 말리는 것이므로 원물이 딱딱해져서 당연하게도 치아를 상하게 할 위함도 커집니다.
열품건조 반려간식에서의 장점
▷ 저렴한 생산단가
열풍건조로 생산된 반려간식은 생산비용이 저렴하기 때문에 상대적으로 저렴한 가격에 판매가 가능합니다.
열품건조 반려간식에서의 단점
▷ 짧은 유통기한 : 빠른 변질
잔존 수분량이 10%내외이기 때문에 동결건조방식에 비해 유통기한이 짧고 잔존수분량이 많아 미생물 활동이 원활하여 변질될 가능성이 큽니다.
▷ 치아가 상할 위험이 높음
바람에 장시간 말린 것이므로 구조적으로 딱딱하게 경화 될 수 밖에 없습니다.
나이가 든 시니어 강아지 또는 고양이, 소형동물이 먹다가 치아를 상하는 경우가 대부분 열풍건조 된 간식입니다.
▷ 영양소파괴
열을 가하여 건조하기 때문에 필연적으로 영양소가 파괴될 수 밖에 없습니다.
필수 아미노산 등 단백질은 섭씨 60도부터 급격하게 변형이 이루어지게 되어 원물 차체의 영양소가 파괴 되기 쉽숩니다.
2.동결건조의 장.단점
열풍건조 방식에 비해 건조 과정이 복잡하여 건조시간이 오래걸리고 생산비용이 높다는 단점이 있습니다.
하지만, 원재료를 가열하지 않고 수분만 제거하는 방식이기 때문에 원재료 본연의 품질을 최대한 살릴 수 있습니다.
동결건조 반려간식에서의 장점
▷변질 위험이 극히 낮음
잔존수분량을 1%내외로 생산하기 때문에 짧게는 2년에서 많게는 10년이상까지도 보관할 수 있고 변질의 위험이 적습니다.
▷ 부드러운 식감
식감이 바삭하고 쉽게 바스러지기 때문에 강아지나 고양이가 먹기 편합니다.
특히 시니어 강아지, 고양이들이 급하게 먹어도 부드러운 식감으로 치아가 상할 위험이 없습니다.
▷ 영양소 보존
동결건조는 원물의 영양을 그대로 보존하기 때문에 소량만 먹어도 영양을 충분히 우리 아이들이 얻을 수 있습니다.
특히 횡성한우와 같은 고가의 소고기 간식은 완전히 영양소를 지키는 것이 중요합니다.
▷ 원재료의 풍미유지
원재료의 맛과 향이 그대로 남아있어 아이들이 맛있게 먹을 수 있어 기호성이 좋습니다.
정리하면 동결건조 방식을 이용한 반려간식은 열풍건조 보다 애견이나 애묘,나아가 소형동물들에게 더 맛있고 더 건강한 간식입니다.
견주님과 집사님들에겐 최고의 선택은 동결건조간식입니다.
동결건조 방식을 이용한 식품이 좋은 이유를 조금 더 체감하실 수 있도록 실생활에 녹아있는 대표적인 동결건조 식품에 대해서 말씀드리겠습니다.
1.우주 식량
우주 비행사들이 먹는 식량은 크게 2가지의 조건을 충족해야 합니다.
바로 '무게 줄이기'와'장기 보존'입니다.
위 두가지 조건을 모두 충족하기 위해 식품의 대부분을 차지하는 수분의 제거가 필수적인데
우주 식량은 다양한 건조 방법 중에 동결건조 방식을 사용하고 있습니다.
동결건조 방식을 사용하는 이유는
▶ 원재료 안에 수분을 완전히 제거하여 식품을 장기간 보관해도 오염이나 변질의 위험이 없습니다.
▶ 원재료 본연의 맛과 향, 영양소를 그대로 유지시켜 줍니다.
2. 동결건조 유아식
동결건조 기술을 사용하여 영양소와 맛을 보존하면서도 간편하게 먹을 수 있도록 만든 유아용 식품입니다.
동결건조 식품은 원재료에서 수분만 쏙 쏙 빼내어 건조하기 때문에 건조된 식품에 미세한 구멍이 뚫린 다공성 구조를 가지게 됩니다.
그렇기 때문에 다시 물을 부으면 수분이 미세한 구멍을 채워 원래 상태로 돌아가려는 복원력이 뛰어나 간편하게 만들 수 있어
점점 인기가 많아지고 있는 동결건조 식품입니다.
이처럼 동결건조 방식은 반려동물의 간식 뿐만 아니라 여러 방면에서 사용되고 있는 고급스러운 건조 방식입니다.
오늘 제가 말씀드린 내용으로 동결건조 간식에 대한 궁금증이 해소되었으면 좋겠습니다.
저희 하누와우횡성한우도 횡성한우 만의 뛰어난 영양성분과 풍미를 온전히 강아지간식이나 고양이간식에 담고 싶어
실제 사람이 먹는 횡성한우 생육 그대로를 동결건조하여 반려간식을 생산하고 있습니다.
시니어강아지, 시니어고양이 또는, 이제 막 뛰놀기 시작한 우리 아이들에게 맛도 챙기면서 풍부한 영양소를 전해주고 싶으시다면
동결건조 간식은 선택이 아닌 필수입니다.
한우 중에서도 맛과 영양 면에서 최고인 저희 횡성한우 생육을 그대로 사용한 동결건조 간식이 궁금 하시다면
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감사합니다.